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记者乔装销售员深入超市揭露光鲜肉馅藏污纳

来源: 时间:2018-09-07 16:32:26

乔装销售员深入超市揭露光鲜肉馅藏污纳垢

图为:动检执法人员在超市肉档检查

图为:查获的变质肉

图为:随手扔在地上的猪肝

楚天都市报11月16道 有读者报料,在新一佳超市杨园店内,工人加工猪肉馅时很不注意卫生,让人看见很难受。卧底应聘进入超市,直击了猪肉馅的加工和销售整个过程。

昨日,将情况通报给武昌区食品安全管理办公室,武昌区余家头工商所、武汉市动检站江南和平站执法人员闻讯赶到现场进行检查,查出72公斤变质猪肉。

读者报料:超市肉馅太脏

“那些肉馅太脏了!”读者李先生一周前向本报报料称,如果他不是在超市上班,亲眼目睹,还不会相信这是真的。

李先生说,他曾是新一佳超市杨园店的工作人员,紧挨着鲜肉档口上班。每天,看到那些老人或年轻的父母买肉馅给孩子吃,心里非常不安。有时候会善意地提醒他们买成块的新鲜肉绞馅吃。

李先生说,肉馅的原材料是一些卖不掉的剩肉和边角料搅拌而成的,甚至还有淋巴结。每天,肉档师傅将肉从冷库拖出来进行加工。有些肉被砍得四处滚落,而师傅们捡起来后洗都不洗,直接塞进绞肉机。

他告诉,现在,一些福利院或幼儿园也来买这些猪肉馅,一想到这些肉馅会做成包子、饺子,还有可能被自己孩子吃,心里十分难受。考虑再三后,他终于鼓起勇气向本报反映此事,希望超市能够规范管理,让市民吃上放心肉。

应聘当上卖肉倌

11月9日,李先生突然通知:“新一佳超市杨园店肉档正好在招促销员,你们可以借此来暗访!”随即根据招聘启事上的联系方式,找到了肉档负责人王经理。

王经理介绍,他们是当阳市翔鹤食品有限公司的工作人员,与新一佳超市是合作关系,定点向他们供应猪肉,现场销售人员都是由公司聘请的。

经过一番考核后,王经理决定聘用作为销售员,每天早晨5时30分到超市,下午2时30分下班,试用期工资每月900元。

10日清晨5时许,早早赶到新一佳超市杨园店,等待王经理。5时35分,只见王经理开着小货车倒进超市后门,他的助手严师傅下车后,从车厢里提出两个黑袋子,里面装着鲜肉和新鲜猪肝。

接下来一幕让瞠目结舌:一师傅在签收单据时,竟直接把两个黑袋子扔在地上,猪肝散落出来。他脏兮兮的左脚,若无其事地踩在猪肝上。随后,这些猪肝和鲜肉被摆在超市,卖给前来选购的市民。

绞碎的肉馅藏污纳垢

上午6时许,在新一佳超市杨园店二楼,师傅们开始忙碌起来,从冷库里端出一盘肉来。他告诉,这是前几天留下来的猪肉边角料。

发现,肉皮上面还有黑色的泥。

由于冷冻过后的猪肉非常硬,他们将肉放在砧板上,挥刀猛砍。“咚、咚、咚”,整个砧板不停震动,一些猪肉就落在地上,有的则滚进排水沟里,但师傅们将其捡起来后,继续扔进盘子里。

看到这一幕,顿时皱起了眉头:“这么脏,还能吃啊?”但他们说,这些边角料要废物利用,反正是做肉馅,丢了怪可惜的。话音未落,他们将这些边角料端在绞肉机前,直接塞进绞肉机。

站在绞肉机前看到,旁边放了半盘未卖完的陈馅。不一会儿,新鲜的肉馅盖在上面,红白相间,十分好看。但仔细看就能发现,这些肉馅中夹杂着黑色、灰色的物质等,十分恶心。

厂家承认管理有漏洞

在超市鲜肉档卧底两天发现,也许是成本很低,这些鲜肉馅都非常便宜,每公斤只需要14元。而在一旁,最便宜的五花肉每公斤都要近20元。

由于这些肉馅价格便宜,自然能吸引很多市民。看到,买肉馅的大多是老人和一些家庭主妇,还有一些是包子铺老板和餐馆老板。

11日下午1时40分,在肉档打工时,一名中年妇女嚷着要将剩下的五六公斤肉馅给自己全部打包买走。故意对她说:“这些肉馅有些陈了,您不如买五花肉回去剁……”但是站在背后的师傅立即给脸色,让赶紧打包。

在闲聊中,中年妇女告诉,她是帮妹妹买的,因为这里肉馅便宜,抢点回去做炸酱面和春卷。

11日下午3时许,从肉档下班后联系上当阳市翔鹤食品公司有关负责人,并表明了身份。这位负责人介绍,鲜肉档的管理确实存在问题,将加强对员工的管理。

他表示,公司的鲜肉都是从正规途径购进,其中,一些猪肉边角料是可以做肉馅的,但必须清洗干净。可淋巴是绝对不允许用于肉馅的。

这位负责人说,很多厂家为节约成本,常用边角料和淋巴绞肉馅,这已成为一些超市内的潜规则。

现场查出72公斤变质肉

昨日,将暗访的情况通报给武昌区食品安全管理办公室。随后,武昌区余家头工商所、武汉市动检站江南和平站执法人员赶到现场,对该超市鲜肉档口进行了检查。

很快,动检执法人员就从冷库里查出大量变质肉,里面有肉馅、筒子骨、猪肉、排骨等。执法人员发现,有些猪肉颜色已经发黑,必须尽快销毁。

在现场,超市和厂家工作人员介绍,这些猪肉都是没有卖出的。他们准备将这些猪肉积攒起来,统一进行销毁。

武汉市动检站江南和平站有关负责人说,根据规定,这些变质肉不能和鲜肉一起放在冷库冻藏。每天,超市都要将过期的猪肉及时销毁,不能冷藏后用于加工肉馅。

昨日中午,执法人员在现场共查出72公斤变质猪肉及肉馅,他们将这些变质猪肉依法没收,运送到郊外进行销毁。

武汉市动检站江南和平站有关负责人告诉,他们还将就超市的变质猪肉进行进一步的调查,查清是否曾流入过市场。